دانلود پروژه کارآفرینی کارخانه تولید انواع سوسیس و کالباس

تاریخچه :    سوسیس و کالباس فرآورده هایی غیر بومی و غیر سنتی هستند . تکنولوژی این فرآورده در سال 1928 میلادی توسط یک روسی به نام افوناسیو به ایران وارد گردید . در سال 1310 تولید این فرآورده به صورت خانگی شروع و در سال 1317 اولین واحد صنعتی توسط آرزومانیان تاسیس و در سال 1338 واحدی توسط میکائیلیان شروع به کار نمود .      امروزه انواع مختلفی فرآورده مانند کالباس تازه دودی خشک و نیمه خشک مارتادلا لیونر، سوسیس آلمانی و بلغاری در واحدهای فرآورده های گوشتی ایران که ت ...

تحقیق در مورد تکنولوژی تولید انواع سوسیس، کالباس و همبرگر کنترل کیفیت و استاندارد های لازم

لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب * فرمت فایل :Word ( قابل ویرایش و 

آماده پرینت ) تعداد صفحه55 بخشی از فهرست مطالب   عنوان صفحه فصل 1: اهمیت صنایع گوشت و تقش ترکیبات آن از دیدگاه تغذیه   1-1 مقدمه   1-2 تاریخچه صنعت سوسیس و کالباس در جهان   1-3 تاریخچه صنعت سوسیس و کالباس در ایران   1-4 اوضاع فعلی فرآورده‌ های گوشتی در ایران   1-5 انواع گوشت   1-6 ترکیبات گوشت و اهمیت آن از دیدگاه تغذیه   1-6-1 پروتئین گوشت   1-6-2 چربی گو ...